【2014/10/29オープン】


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ラー博に新しくオープンしたナルミ・イップウドウの

レセプションにお誘いいただき、一足お先にお邪魔してきました!


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一風堂の河原氏がプロデュースするこちらのラーメンは、

今年1月にパリで行われたラーメンウィークにてデビュー!

そこで好評だったラーメンをさらに進化させたものだそうな。


●コンソメヌードル
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美しく透き通る黄金色のスープは

丁寧に煮込んだブイヨンと和出汁を合わせたもので、

独特のとてもコク深い味わい。


スープにあわせて、麺もパン用の小麦で作ったらしいです。
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トッピングは大きなローストビーフと、

しめじ、舞茸、エリンギといったキノコ類、

水菜、薬味にアーリーレッド。

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どんぶりに顔を近づけるとキノコの香りが立ち上り、

お肉のビジュアルも相まって、上品ながらもかなり食欲をそそられます。

途中で黒胡椒を投入するとまた方向性が変わり、違った味わいに。


また今回はいただいてないですが、ベジラーメンもありました。

パリで生まれたコンソメヌードルはとても女子ウケしそうなラーメンです。


Rettyレビューはこちら
http://retty.me/area/PRE14/ARE32/SUB3201/100001176437/


【DATA】

ナルミイップウドウ
夜総合点★★★☆☆ 3.8

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