【2014/05/09オープン】

あのどさん子ラーメンが博多一風堂と組んでリブランディング。
 
新しい味噌ラーメンを追求すべく、1年間の期間限定0号店としてオープンです。

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濃厚な赤味噌とまろやかな白味噌のラーメンが看板メニュー。
 
それにどさん子ラーメンの前身である、「餃子飯店つたや」のつたや中華そばの醤油と塩の4本立て。

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カウンター席で、女性一人でも入りやすい作りです。
 
 

●どさん子味噌 赤練
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どさん子味噌 赤練はスープ自体は軽めながら赤味噌の味しっかり。

トッピングの挽肉が山椒風味らしいけど、香りはかなり弱くてあまり感じられず。

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麺は太麺でもっちりとした食感です。
 
個人的にはからし味噌などオプションで追加できれば良いなと思いました。



●どさん子味噌 白練
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どさん子味噌 白練は麦味噌を使ったまろやかな味。

かなり甘さが感じられるスープでしたが、どうやら蜂蜜を加えているらしいです。

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麺は中太麺。110gだそうですが、先ほどの赤練に比べて多く感じます。
 
トッピングの生姜のみじん切りが単調になりがちなスープにひと味加えたアクセントになっています。

卓上には胡椒、唐辛子、山椒、ニンニク、生姜がありましたが、

白味噌に関してはどれでアレンジを加えるのがベストなのかイマイチつかめず。。。

好みが分かれそうなラーメンです。
 

 
●つたや中華そば正油
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スープは豚骨白湯ベースの正油ラーメン。

こちらも甘みがあり程よく濃厚で、食べやすいスープです。

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つたや中華そばも白練とおなじ中太麺でした。


 
1年間の間に新しいどさん子ラーメンが確立するのかな。

0号店ということで、まだまだ進化系のお店。これからが楽しみです。




Rettyレビューはこちら
http://retty.me/area/PRE13/ARE2/SUB201/100000920265/


【DATA】

どさん子 銀座0号店
夜総合点★★★☆☆ 3.0

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